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La gastronomía dezana se luce en Alimentaria
03/27/2012
En Alimentaria, que se celebra en Barcelona, ayer fue el día dedicado a Rodeiro, hoy lucirá sus encantos gastronómicos Lalín y mañana le tocará el turno a Vila de Cruces. Ayer se sirvieron más de doscientas raciones que tuvieron como protagonistas el roti de conejo en vinagreta de frambuesa sobre ensalada de rúcula y el braseado de chuletillas de conejo de Cogal, los huevos ecológicos de Avega servidos con pan de Rodeiro y un surtido de quesos y licor de toxo de la casa de labranza Achacán. Hoy el chef Luis Iglesias presentará las nuevas texturas del cocido. En la feria están también Quesos Hoxe, Embutidos Lalinense.

En la imagen, Diego López (restaurante Molinera) y José Luis Iglesias (restaurante Cabanas) preparados para presentar la propuesta de desestacionalización del Cocido de Lalín.

Fuente: La Voz de Galicia

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